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酒菜合理搭配
发布时间:2020-08-17 08:41 | 信息来源:Yabo下载

  酒菜合理搭配_生产/经营管理_经管营销_专业资料。酒菜的合理搭配 ? ? 传统西餐一般讲究肉类搭配红葡萄酒,鱼类搭配白葡萄酒, 餐前酒多为香槟、雪梨、吉尔等淡味酒。 饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分 为酸,甜,苦和咸味四种口味,

  酒菜的合理搭配 ? ? 传统西餐一般讲究肉类搭配红葡萄酒,鱼类搭配白葡萄酒, 餐前酒多为香槟、雪梨、吉尔等淡味酒。 饮酒时搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分 为酸,甜,苦和咸味四种口味,这也就界定了酒和食物搭配的 范围。 酸味: 你可能听说过酒不能和沙拉搭配,但可以选择酸性酒 和酸性食物一起食用。酸性酒类与含咸食品共用,味道也很好。 甜味: 一般说来,甜食会使甜酒口味减淡。所以应该选择略 甜于一点的酒类。这样酒才能保持原来的口味。 苦味: 苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如 果想减淡或除去苦味,可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。 咸味: 一般没有盐味酒,但有许多酒类能降低含咸食品的盐 味。食用海产品如鱼类时,都会配用柠檬汁或酒类,主要原因 是酸能减低鱼类的咸度,食用时,味道更加鲜美可口。


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