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液体奶和含乳饮料有区别你的奶喝对了吗?
发布时间:2020-09-25 05:18 | 信息来源:Yabo下载

  液体奶和含乳饮料有着本质上的区别,两者不仅在加工工艺有所区别,在营养上也有着很大的差异。

  液体奶是以生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,经不同工艺加工制成的制品。主要品种包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳和发酵乳。纯牛乳、纯酸牛乳(即纯牛奶、酸牛奶)的蛋白质含量不得低于2.9g/100g;调制乳、风味酸乳中蛋白质含量不得低于2.3g/100g。其中灭菌乳、调制乳和发酵乳的原料全部用乳粉生产的,应在产品名称紧邻部位标明“复原乳”或“复原奶”;添加部分乳粉生产的,应在产品名称紧邻部位标明“含××%复原乳”或“含××%复原奶”。但巴氏杀菌乳不得使用“复原乳”。

  含乳饮料是以乳或乳制品为原料,加入水及其适量辅料经配制或发酵而成的饮料制品。主要品种有配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料和乳酸菌饮料。国家规定配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料蛋白质含量不得低于1.0g/100g;而乳酸菌饮料蛋白质含量不得低于0.7g/100g。其包装上应标有“饮料”“饮品”“含乳饮料”等字样,其配料表上除了水、乳或乳制品外,其他还可允许添加增稠剂、乳化剂、香精、色素等食品添加剂。

  因此,消费者在区分产品是液体奶,还是含乳饮料时,一定要认真查看产品标签标识:

  首先,看产品的名称。查看包装上是否有“饮料、饮品、含乳饮料”等字样,这可来鉴别是否是含乳饮料。但很多商家为了混淆概念,通常会将“饮料、饮品、乳饮料”标注得很小或者字体颜色灰暗,以致误导消费者。

  其次,看产品蛋白质的含量。如果低于2.3g/100g的,该产品就不属于液体奶。第三,看产品配料表:液体奶以生乳或复原乳为主要原料;含乳饮料以乳或乳制品为原料,加水及辅料配制或发酵而成。第四,看产品执行标准:巴氏灭菌乳为 GB19645,调制乳为 GB25191,发酵乳为GB19302,灭菌乳为GB25190;而含乳饮料为:GB/T21732。


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