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家庭版的细腻绵软入口即化的轻乳酪芝士蛋糕的
发布时间:2020-09-03 17:21 | 信息来源:Yabo下载

  大家好,这里是【美味厨娘宝宝】,宝宝每天都会给大家分享一道或者多道美食,感谢大家的观看与支持。今天宝宝给大家分享的是绵软香醇细腻,入口即化的【轻乳酪芝士蛋糕】的做法。

  1. 5个鸡蛋、 250克奶油奶酪、100克淡奶油、25克白砂糖、75克的浓稠酸奶、22克玉米淀粉和25克低筋面粉。

  1.把250克奶油奶酪放入碗中,再加入25白砂糖,然后把它放入热水中隔热融化,融化后再用搅拌器搅打至其顺滑备用。

  (融化的过程中要一直搅拌。并且要特别注意不可以让水进去到奶酪中,如果水进入到奶酪中,蛋糕就做不了了。如果家里有微波炉建议先把奶酪放到微波炉中软化一下,再隔水融化,这样会快一点。)

  2.准备五个鸡蛋,然后把鸡蛋里面的蛋清和蛋黄分离,把蛋清分离到水无油的容器中,放入冰箱冷藏备用,把蛋黄放到小碗中备用。

  3.把分离出来的蛋黄分两次加入第(2)个步骤中。蛋黄第一次加入后充分搅拌均匀再加入剩下的蛋黄继续搅拌,搅拌至顺滑的状态即可。

  5.把低筋面粉和玉米淀粉一起用筛子筛入上面搅拌好的面糊中,用Z字型的搅拌方法把它搅拌至无干粉状态。

  1.冷藏好的蛋白中加入几滴柠檬汁,再加入45克白砂糖,用打蛋器中速打发。

  (白砂糖要分三次加入,第一次加入打至蛋清发白,加入第二次打至蛋清稍微膨胀,第三次打至蛋清可以在打蛋器上立起来即可。)

  1.打好的蛋白取1/3,放入乳酪糊中翻拌均匀,搅拌好后把它倒入剩余的蛋白中继续翻拌均匀。

  3.烤盘中加适量的水,放入烤箱中,再把装有面糊的模具放入水中,用150度的温度烤一个小时,然后再关火焖15分钟左右取出脱模即可。


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