主页 > 最新资讯 >
脱脂牛奶
发布时间:2020-08-22 10:36 | 信息来源:Yabo下载

  声明:百科词条人人可编辑,词条创建和修改均免费,绝不存在官方及代理商付费代编,请勿上当受骗。详情

  脱脂牛奶是指脂肪含量0.5%的牛奶,是将正常原料牛奶中的脂肪通过加工工艺去掉,使其含量达不到普通牛奶脂肪量1/7的一种奶制品。这里的脱脂牛奶是相对于全脂奶而言的,介于两者之间的还有低脂牛奶。脱脂牛奶的产生满足了现代人追求“高蛋白,低脂肪”的营养需求。当100ml液态奶和酸奶的脂肪含量≤0.5g,或100g奶粉的脂肪含量≤1.5g时,可以标示“脱脂”。

  全脂奶的脂肪含量为3%左右,低脂奶(半脱脂奶)含脂肪1.0~1.5%,全脱脂奶含脂肪≤0.5%。对于现代人来说,人们不仅靠牛奶来供应能量,往往偏重于牛奶所含的优质蛋白质,所以更希望低脂牛奶中脂肪更少,成为脱脂牛奶。近些年来,各种低脂、脱脂牛奶产品被纷纷摆上了商场、超市的货架,成为人们日常生活中较为普遍选择的一种健康饮品。

  在我国,全脂牛奶的脂肪含量在3.1%以上,低脂牛奶(也就是“部分脱脂牛奶”)的脂肪含量在1%~2%,而脱脂牛奶的脂肪含量在0.5%以下。欧美一些国家,脱脂奶的脂肪含量可达0.04%以下,可以说是“无脂牛奶”了。

  以下是一种制作高蛋白低脂牛奶的方法,该方法所制得的产品蛋白质和脂肪含量为:8.02%、0.5%,达到脱脂牛奶标准。具体方法如下:

  (2)将料液A和结晶果糖、中链脂肪酸、稳定剂、乳化剂、卡拉胶、罗汉果浓缩果汁混合(65

  (3)料液B进行第一次均质(一级压力15MPa,二级压力5MPa,均质温度60

  1.消费者需根据自身情况来选择脱脂牛奶。对于膳食中比较忌惮脂肪、胆固醇的人群,可以选择脱脂牛奶;对于需要控制热量摄入的人群,也可以选择脱脂牛奶。

  2.幼龄儿童和体瘦者谨慎选择脱脂牛奶。脱脂牛奶口感不像全脂牛奶那样香醇、润滑,而是较为清淡,相对而言,全脂牛奶营养较丰富,因为含有较多脂溶性维生素,包括维生素A、D和β胡萝卜素等,当脱脂牛奶把脂肪全部脱掉后,这些营养成分也会被除去,而这些维生素被去除之后,对钙质的吸收也会有影响。所以不建议正处于生长发育期的孩子及本就消瘦的人喝脱脂牛奶。

  3.由于脱脂奶中除了没有脂溶性的营养物质,钙、蛋白质等还是存在的,所以对于想减肥的人来说,一天喝200~300ml即可,专家建议,脱脂牛奶最好搭配淀粉类的食物一起食用,这样牛奶在胃里停留的时间会变长,营养物质的吸收会更好一些。


Yabo下载
网站地图 人才中心
Copyright © 2006-2019 YONGHUI SUPERSTORES, All Rights Reserved. 中国福建省福州市西二环中路436号 消费者服务热线:4000601933 公安机关备案号 35010202000593 法律顾问:通力律师事务所 翁晓健、张洁律师团队本站由Yabo下载建设维护