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肉类的深加工让你的收入多一份
发布时间:2020-08-20 10:32 | 信息来源:Yabo下载

  肉类通过不同的加工工艺,可以制成各种风味食品,其主要形式和种类有以下数种。

  (1)将猪肉、牛肉、羊肉等通过不同方法进行干燥(风干、晾干或烘干),即可得到不同风味的干品.

  (1)将猪肉、牛肉、羊肉等,通过不同工艺进行腌制,尤其是在寒冬腊月进行腌制可制成不同风味的腊肉制品。

  (2)武汉腊猪肉、陕西五香腊羊肉、广东五香酱牛肉、浙江金华火腿等,都是驰名中外的腌制肉品。

  (1)将猪、牛、羊肉和排骨、蹄子等加砂糖等进行蜜渍,可制成肉脯等糖制品.

  (2)如汕头猪肉脯、天津牛肉脯、上海糖醋排骨、湖南玫瑰猪蹄等,都是很受消费者青睐的肉类糖制品。

  (1)将猪肉、牛肉、羊肉等剁细,加调味料拌匀,用肠衣作载体,灌成圆柱形长条,用麻线扎成若干小节,挂于庭院高处晾干,即成美味可口的灌肠.

  (2)如上海猪肉灌肠、哈尔滨羊干肠、广式一级腊肠等,都是很有名的肉类灌肠制品。

  (1)将猪肉、牛肉、羊肉等理净,切块或片,煮熟或蒸熟,加调味料拌匀装罐,抽气密封、杀菌冷却,即为风味各异、鲜美可口的即食肉类食品.

  (2)如猪肉调味罐头、土豆牛肉罐头、调味羊肉罐头及猪蹄调味罐头等,可畅销海内外。

  (3)但猪肉和羊肉的脂肪凝固点较低,罐藏时可能会凝固成块状,最好加热后食用。

  (1)将猪、牛、羊等畜产品通过整理、调味、烟熏等特殊工艺加工后,其产品是具有浓郁烟熏味的肉类食品,深受海内外人士欢迎。

  (1)将猪、牛、羊的头、蹄、肚等,通过特殊工艺加工,可制成风味独特的美味食品.

  (2)如上海猪肉松、南京香肚、杭州白切羊肉等,都是极受海内外人士欢迎的肉类风味食品。


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